针对前期学校食品安全督查过程中存在的问题和薄弱环节，县教体局要求各学校强化“六意识”，进一步规范学校食堂管理，为师生提供健康、营养膳食，呵护师生健康成长。

强化防范意识。各校食堂管理人员要进一步增强对食品卫生工作重要性的认识，从保护广大师生健康安全、维护学校和社会稳定的高度来认识加强学校食堂卫生安全工作的重要意义和重大责任。面对目前食堂管理工作的严峻形势，更要引起重视，采取措施，加强防范。

强化责任意识。在对食堂整个环节的管理中必须具备高度的责任心，学校领导首先必须具备这种责任心，要挑选具备高度责任心的同志去管理食堂，要通过对食堂全体从业人员的教育，使每一个人都具备对广大的学生有一种责任感。要对食堂每一个环节、每一个工作室都要建立责任制，层层把关，加强考核，真正让学生满意、家长满意、让全社会放心。

强化规范意识。学校食堂的一切工作必须按《学校食堂食品安全管理与操作规范》行事，思想上要强化这种规范意识，行动上要有新举措，面貌上要有新变化。在食堂财务管理上必须规范化，大宗采购必须开具税务正式发票，会计核算中心、营养办将加大监督检查力度，按照审计、财务提出的整改建立会计账簿，规范记账。

强化安全卫生意识。食堂管理要始终把安全放在第一位。学校要坚持以保证学校师生身体健康为基本原则，树立安全第一、责任第一、社会效益第一的观念。食堂管理中的安全、卫生、规范三要素是紧密联系的，必须全面贯彻于整个食堂管理之中。

强化全员培训意识。各校要建立学校食堂管理人员和从业人员体检制度和培训制度，建立健康档案和培训档案，聘用的学校食堂从业人员必须经过岗前体检和卫生知识培训，否则学校食堂不得录用。学校未按要求组织对学校食堂管理人员和从业人员进行卫生知识培训，未按规定办理《健康证》和食堂《餐饮服务许可证》，导致出现食品卫生安全事件的，将依法追究学校领导的责任。同时也要教育和培养学生具备良好的卫生习惯，教会学生掌握一些基本的食品卫生安全知识，提高自我保护能力。

强化常抓不懈意识。食堂的规范管理是一项长期性、经常性的工作，必须强化常抓不懈意识。要坚决克服抓一抓，松一松的做法，抓而不紧，等于不抓，做到学校食堂财务管理规范化、制度化。