“油泼辣子一定要把油烧开稍冷却下，才可以泼，太热太烫，泼出来焦煳发黑，太凉太冰，泼出来半生不熟。”有着丰富餐饮经验的安康市松林职业培训学校讲师一边操作，一边耐心地向学员讲解。

6月2日，由白河县产业办、人社局，宋家镇政府联合举办的安康地方特色小吃使用技能培训在太平社区正式开班。一大早，来自全镇10个村（社区）的70余名预报名学员就来到了培训现场，学员们时而认真听讲，时而拿起纸笔详细记录制作要领，时而拿起手机拍摄录像，现场还有学员开启了网络直播，气氛热烈。

“眼过千遍，不如手过一遍，我不仅要现在听懂，还要马上学会，准确掌握每一步制作流程，上台动手掂勺操作，让我知道每个流程怎么走，需要注意什么，具体怎么做，学得更快，做的更好，保证以后客人到我这能吃上更可口的安康特色小吃了。”苏祖富开了一个流动小吃摊，常年在县城摆摊，虽然县城人员流量不小，但由于服务种类单一，味道没特色，客人不多，回头客少。“我早想拜师学艺，今天在这学手艺，不花钱、不跑路，致富手艺送到家门口，党和国家的政策真是太好了。”苏祖富高兴地说。

“很早就有开小吃店的想法，但自己的做法比较家常，一直在犹豫，会了小吃制作，我也要去开个小吃店，以前手心朝上向国家要政策要补助，以后我要手心朝下谋出路！”来自东桥村的吴世雄信心满满。

“各位参训学员一定要努力学习新知识，学到真功夫，掌握硬本领，走上致富路，早日成为发家致富的行家里手，努力提升职业技能，达到培训一人、就业一人、致富一家、带动一片，实现稳定增收，更好巩固脱贫成果。”据悉，此次培训为期4天，培训内容丰富，包括安康蒸面、汉阴烩面片、馄饨、米线、炕炕馍、酱香饼、羊肉饼等7类，对门店选址、原料采购、食品加工制作、销售、食品安全规范等方面进行详细讲解，授课采取理论与实践相结合，课程地方特色强，实用性高，教学语言通俗易懂，制作流程简单易学，学成创业成本低，见效快。

今年以来，宋家镇深入推进党史学习教育“我为群众办实事”系列活动，为开展好此次安康地方特色小吃使用技能培训，该镇党委政府早安排、精思谋，落实专人进行前期摸排调查，依据广大参训学员培训意愿“量身定做”培训内容，通过培训培养了更多的技能人才，为促进宋家经济社会发展奠定了坚实的基础。